Resep Ikan Bakar Sambal Matah: Kuliner Khas Bali

Perkenalan

Selamat datang di cita rasa Bali yang menggoda lidah! Ikan Bakar Sambal Matah adalah kelezatan yang tak boleh dilewatkan jika Anda adalah pecinta masakan Indonesia. Dalam hidangan ini, seiris ikan segar yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Bali dipanggang hingga harum dan empuk. Topping-nya adalah Sambal Matah yang begitu segar dan pedas, dengan campuran bahan-bahan yang mengundang selera.
#IkanBakarSambalMatah #KulinerBali #MasakanIndonesia #HidanganLaut #SambalMatah
Perpaduan sempurna antara pedas dan segar menjadikan hidangan ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari santai bersama keluarga hingga pesta dengan teman-teman. Mari kita mulai memasak!

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan segar (jenis pilihan Anda)
• Bumbu marinasi: 3 sendok makan minyak zaitun, 2 siung bawang putih (cincang halus), 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk
• Bahan Sambal Matah: 5 siung bawang merah (iris tipis), 3 siung bawang putih (cincang halus), 3 buah cabai rawit (sesuai selera, iris tipis), 2 batang sereh (geprek halus bagian putihnya), 1 lembar daun jeruk purut (iris tipis), 1 sendok teh terasi (bakar), garam (secukupnya), gula (secukupnya), 2 sendok makan minyak panas

Petunjuk

1. Siapkan ikan, bersihkan dan belah punggungnya.
2. Campur semua bahan bumbu marinasi, lalu gosokkan merata ke seluruh bagian ikan. Diamkan selama 15-20 menit.
3. Sementara itu, panaskan minyak untuk sambal matah. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit, sereh, daun jeruk purut, dan terasi. Aduk rata.
4. Angkat sambal dari panas, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tambahkan minyak panas. Aduk hingga tercampur sempurna.
5. Panggang ikan di atas bara api atau panggangan hingga matang dan harum, sekitar 10 menit setiap sisi.
6. Sajikan ikan bakar dengan sambal matah di atasnya.
7. Nikmati dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.

Total Waktu: 40 menit

Hasil: 4 porsi

Informasi Gizi

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

• Q: Bisa menggunakan ikan apa?
• A: Anda bisa menggunakan ikan jenis apa saja sesuai preferensi Anda, seperti ikan kakap, ikan mas, atau ikan tongkol.
• Q: Seberapa pedas Sambal Matah ini?
• A: Tingkat kepedasan Sambal Matah dapat disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang Anda tambahkan. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
• Q: Bisakah saya mengganti terasi dengan bahan lain?
• A: Terasi memiliki aroma dan rasa khas yang sulit digantikan. Namun, jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menghilangkannya dari resep.
• Q: Bagaimana cara memeriksa kematangan ikan?
• A: Coba tusuk bagian terdalam ikan dengan garpu. Jika dagingnya terpisah dengan mudah dan tidak berwarna transparan, maka ikan sudah matang.
• Q: Apakah saya perlu mencuci ikan dengan air lemon terlebih dahulu?
• A: Meskipun mencuci ikan dengan air lemon dapat mengurangi bau amis, untuk resep ini langkah ini tidak perlu karena bumbu marinasi akan memberikan aroma yang sedap.

Kesimpulan

Nikmati kelezatan Bali dalam hidangan Ikan Bakar Sambal Matah yang segar dan pedas. Dengan perpaduan cita rasa pedas dari sambal matah dan kelembutan daging ikan yang dipanggang, hidangan ini adalah pilihan sempurna untuk menghidupkan selera makan Anda. Coba resep ini untuk acara keluarga atau acara khusus dengan teman-teman, dan pastikan Anda merasakan Bali di setiap suapan.
#MasakanBali #IkanBakar #SambalMatah #ResepTradisional #KulinerIndonesia