Resep Donat Kentang Metode Autolysis untuk Pemula

Introduction

Nikmati sensasi donat kentang yang lezat dengan metode autolysis yang mudah untuk pemula. Resep donat kentang dengan metode autolysis berbeda dari resep donat biasa, karena menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein rendah, sehingga teksturnya lebih lembut dan empuk. Kenikmatan yang berbeda dan sensasi yang luar biasa. Yuk, coba resepnya!

Bahan-Bahan

• 200 gram kentang, kukus dan haluskan
• 500 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 11 gram ragi instan
• 150 ml susu cair
• 50 gram mentega
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Petunjuk Pembuatan

1. Campurkan ragi instan dengan susu cair, aduk rata lalu diamkan selama 10 menit.
2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam, aduk rata.
3. Tambahkan campuran ragi instan ke dalam campuran tepung aduk rata, lalu tambahkan kentang halus dan telur kocok, uleni hingga kalis.
4. Tambahkan mentega, uleni lagi hingga adonan elastis dan tidak lengket di tangan. Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempeskan adonan dengan cara didiamkan sebentar, lalu bagi adonan menjadi 10 bagian dengan ukuran yang sama. Giling dan bentuk adonan sesuai selera, lalu diamkan selama 10 menit.
6. Goreng donat dengan minyak panas di atas api kecil hingga matang dan keemasan.

Informasi Gizi

Pertanyaan yang sering ditanyakan

1. Apa bedanya metode autolysis dengan resep donat biasa?

Jawab: Metode autolysis menggunakan tepung terigu dengan kandungan protein rendah, sehingga teksturnya lebih lembut dan empuk dibandingkan dengan resep donat biasa.

2. Bagaimana cara mengembangkan adonan donat yang baik?

Jawab: Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang 2 kali lipat.

3. Bolehkah menggunakan mentega sebagai tambahan pada adonan donat?

Jawab: Boleh, penggunaan mentega pada adonan dapat memberikan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada donat yang dihasilkan.

4. Apakah bisa membuat donat kentang tanpa ragi instan?

Jawab: Tidak, ragi instan dibutuhkan untuk proses fermentasi pada adonan donat.

5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat donat kentang metode autolysis ini?

Jawab: Total waktu yang diperlukan adalah sekitar 45 menit, yaitu 30 menit untuk mengembangkan adonan dan 15 menit untuk menggoreng donat.

Conclusion

Terima kasih telah mencoba resep donat kentang metode autolysis untuk pemula ini. Nikmati donat kentang Anda yang empuk dan lembut dengan sensasi yang berbeda dari resep donat biasa. Ingatlah untuk selalu memperhatikan proporsi bahan-bahan dan petunjuk pembuatan dengan baik agar menghasilkan donat yang lezat dan sukses. Selamat mencoba dan jangan lupa di-share!

Baca juga: #ResepDonatKentang #MetodeAutolysis #PemulaMasak #KreasianNusantara #KulinerIndonesia