Kuliner Keluarga: Resep Ikan Bakar Sambal Matah

Perkenalan

Nikmati sajian lezat dan pedas, Ikan Bakar Sambal Matah, hidangan tradisional dari Indonesia. Dibalut dengan aroma khas bakaran dan kenikmatan sambal matah, resep ini akan memukau seluruh keluarga!

Bahan-Bahan

• 4 ekor ikan segar (gurame atau kerapu)
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 3 sendok makan minyak kelapa
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan air asam jawa
• garam secukupnya
• Bumbu Sambal Matah:
• 5 buah cabe rawit, iris halus
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, bagian putih, iris tipis
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• 1/2 sendok teh terasi, sangrai
• 1 sendok makan minyak panas
• garam dan gula secukupnya

Petunjuk

1. Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Campur semua bumbu sambal matah dalam sebuah wadah, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan minyak kelapa dalam wajan, tumis bumbu sambal matah dan tambahkan garam serta gula secukupnya. Angkat dan dinginkan.
4. Siapkan panggangan atau arang untuk memanggang ikan bakar.
5. Bakar ikan di atas panggangan sambil diolesi dengan minyak kelapa hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Sajikan ikan bakar dengan sambal matah, daun jeruk purut, serai, dan irisan lengkuas sebagai pelengkap.

Informasi Gizi

Pertanyaan yang sering ditanyakan

• Q: Apakah bisa menggunakan ikan jenis lain?
• A: Ya, Anda bisa menggunakan jenis ikan yang sesuai dengan selera.
• Q: Berapa lama sambal matah dapat disimpan?
• A: Sambal matah dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
• Q: Apakah bisa menggunakan bumbu sambal siap pakai?
• A: Bisa, namun hasilnya akan lebih autentik jika menggunakan bumbu segar.
• Q: Bagaimana cara mengukur tingkat kepedasan sambal matah?
• A: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabe rawit dan tambahan cabai sesuai selera pedas yang diinginkan.

Kesimpulan

Selamat, Anda telah menguasai resep Ikan Bakar Sambal Matah! Sajikan hidangan ini di meja makan keluarga dan rasakan kehangatan serta kenikmatan cita rasa Indonesia yang autentik. Dijamin, semua orang akan menikmati hidangan pedas ini. Selamat mencoba! #IkanBakar #SambalMatah #MasakanIndonesia #KulinerPedas #ResepTradisional